3. 南瓜炖土豆—— 绵密到 “入口即化”

秋冬时节，南瓜炖土豆就是温暖肠胃的 “小能手”！将南瓜去皮切块，土豆切成滚刀块，在锅里放少许油炒香蒜末，加入开水没过食材，小火慢炖至南瓜软烂、土豆一抿就碎，撒上盐和胡椒粉调味。南瓜的甜与土豆的绵完美融合，用勺子轻轻一压就能变成细腻的泥状，吃进嘴里温软舒适，仿佛被小被子包裹着，牙口不好也能大快朵颐。

4. 番茄炖牛腩—— 酥烂到 “用筷子就能夹碎”

提前用高压锅将牛腩压至酥烂，再与番茄一同炖煮，番茄炖牛腩的香气能飘满整栋楼！牛腩炖得入口即化，轻轻一咬就脱骨，番茄也炖出了沙，酸甜的汤汁裹着浓郁肉香，无论是泡米饭还是拌面条都堪称一绝。给老人小孩食用时，将牛腩切成小块，连汤带肉舀上一勺，软嫩不塞牙，营养更是丰富得很。

5. 冬瓜丸子汤—— 软嫩到 “一咬爆汁”

把猪肉馅加入姜末、葱花、淀粉、蛋清搅拌均匀，挤成小丸子下锅煮，等丸子浮起后放入冬瓜片，一碗冬瓜丸子汤便鲜得让人掉眉毛！丸子紧实却一点也不柴，咬上一口软嫩多汁，冬瓜炖至半透明，入口脆中带软，连汤带菜喝上一碗，清淡不油腻，消化毫无负担，夏天喝还能解暑。

6. 肉沫蒸豆腐—— 香到 “拌粥能吃三碗”

将嫩豆腐切成厚片铺在碗底，上面铺上一层细细剁好并炒香的肉末，撒上生抽、葱花，上锅蒸 10 分钟。肉沫蒸豆腐中的豆腐充分吸收了肉香，软嫩得如同棉花，肉末细碎也不用担心塞牙，用勺子将豆腐和肉沫搅拌均匀，咸香入味，无论是拌粥还是拌面条都十分合适，老人小孩保准抢着吃。

7. 胡萝卜炖排骨—— 酥烂到 “骨头能抿出味”

排骨焯水后与胡萝卜块一同炖煮，加入几片姜去腥，慢炖至排骨酥烂、胡萝卜软绵。胡萝卜炖排骨的排骨肉轻轻一撕就能取下，胡萝卜带着丝丝甜味，炖出的汤汁浓郁鲜香，撇去浮油给老人小孩喝，暖身又补钙。食用时将肉剔下，无需费力啃骨头，吃得那叫一个满足。

8. 蔬菜鸡蛋软饼—— 松软到 “像棉花糖”

在面粉中加入鸡蛋、温水调成稀面糊，再加入切碎的胡萝卜、青菜、虾仁，平底锅刷油，舀上一勺面糊摊成薄饼，小火烙至两面金黄。蔬菜鸡蛋软饼软得可以轻松卷起来，里面的蔬菜碎和虾仁鲜嫩可口，用手掰下一小块放入口中，无需咀嚼就能咽下，当作早餐或加餐都很棒，营养搭配也十分均衡。

9. 银耳百合莲子羹—— 糯到 “像吃甜品”

将银耳泡发后撕成小朵，与百合、莲子、冰糖一起炖煮至银耳出胶，一碗银耳百合莲子羹就变得稠稠糯糯，如同 “可喝的甜品”。银耳软得好似果冻，莲子炖得面面的，百合带着清新甜味，放凉后食用更加爽口，作为老人小孩的下午茶，既能润喉养身，又不用担心塞牙。

10. 山药炖鸡汤—— 鲜到 “肉嫩汤甜”

老母鸡焯水后与山药块、红枣一同炖煮，直至鸡肉能用筷子轻松戳透，山药也变得软绵。山药炖鸡汤的鸡肉嫩得脱骨，山药一抿即化，汤汁清澈鲜美，撇去油花后给老人小孩享用，一口肉一口汤，暖意直达心坎。山药还有健脾的功效，特别适合肠胃较弱的老人和小孩。

做菜小技巧

给老人小孩做菜时，食材尽量切小块、煮软烂，肉类提前用高压锅压或用砂锅慢炖。

少放辣椒、花椒等刺激性调料，口味以清淡鲜香为主，突出食材本身的味道。

像排骨、鱼这类带刺的食材，给孩子吃前一定要仔细挑干净刺，避免卡喉。

这些软嫩家常菜，不用费劲嚼也能吃得香，营养还全乎，再也不用为老人小孩的吃饭问题发愁啦！试着做几道，看全家是不是抢着光盘～返回搜狐，查看更多