小米发糕

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作者：

鱼鱼啊123

这款小米发糕真的很简单，一次发酵就行，零基础的都能学会，晚上做好，放冰箱，第二天蒸一下就又是一款不错的早餐了，赶紧试试。

用料

鸡蛋

1个

白沙糖

30克

温水

200克

酵母

3克

小米面

50克

普通面粉

250克

泡打粉

3克

小米发糕的做法步骤

步骤 1

除粉类的材料，其他材料全部倒进碗里打发到全部溶解。温水不能超35度。

步骤 2

酱打发好后，依次加入小米面，面粉，泡打粉，继续搅拌，一定要同一方向搅拌，搅拌到起筋。

步骤 3

一定要顺时针搅拌，看视频，搅拌到这样的程度，提起来像瀑布，不断的，这样就行了。

步骤 4

搅拌好面糊后，蒸盘喷些油（出锅时倒出来就不粘了），然后把面糊倒进盘里铺平。

步骤 5

像这样，铺平后放点红枣装饰，放葡萄干也可以，主要是好看些。

然后放进25-30度的温水锅里发酵到8-9分满就行了。

步骤 6

1.像这样，我这是发全满，蒸出来会高过模具，最好是发到8-9粉满就行，因为蒸的时候会再长高的。

2.锅先把水烧开，一定要先把水烧开啊，糕发好后，放进锅里蒸30分钟，时间到后，在锅里闷3分钟，这样就可以出过了。

步骤 7

蒸出来就是这样，高出来的。

步骤 8

砌开后，就是这样子的，松软的，很好看。

步骤 9

砌成一块块放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸一下就又有得吃了，多方便。小学生早餐必备。

菜谱创建时间：2025-09-04 09:14:09